パンに塗るとき、料理に使うとき、ふと「バターとマーガリン、どっちがいいんだろう？」と思いますよね～。
実はこの2つ、見た目は似ていても、原料や風味、健康面での影響まで、意外と大きな違いがあります。
この記事では、「バターとマーガリンの違い」を中心に、それぞれの特徴や使い分けのコツ、健康への影響まで徹底的に解説します！
迷ったときにすぐ判断できるよう、比較表やおすすめの使用シーンもご紹介しますので、ぜひ最後まで読んでいってください。
バターとマーガリンの基本的な違いとは？
まずはバターとマーガリンの基本から。下の表をご覧ください。
| 項目 | バター | マーガリン |
| 原料 | 牛乳（生乳・クリーム） | 植物油脂（大豆油・菜種油など） |
| 製法 | 生乳を撹拌して固める | 油脂を加工・乳化して固める |
| 味・風味 | コクがあり濃厚 | 軽めでやや人工的 |
| 保存方法 | 冷蔵（固まりやすい） | 冷蔵でも柔らかい |
| カロリー | 約745kcal / 100g | 約758kcal / 100g（商品による） |
| 脂質の種類 | 飽和脂肪酸が多い | 不飽和脂肪酸が中心（トランス脂肪酸含む場合あり） |
| 価格 | 比較的高価 | 比較的安価 |
| 主な使用用途 | 焼き菓子、料理、パン | パン、簡単な炒め物、ヘルシー調理 |
原材料の違いが、健康面にも影響する？
バター：自然な乳製品ならではの良さと注意点
バターは生乳を原料として作られる天然の乳製品。
その分、コクのある豊かな風味が特徴です。焼き菓子やフレンチ料理では欠かせない存在ですね！
しかし、飽和脂肪酸が多く含まれているため、過剰に摂取するとコレステロール値が上がる可能性も…
「自然＝健康」と思いがちですが、摂取量には注意が必要です。
メリット：
- 風味が良く、料理の味を引き立てる
- 加熱しても風味が飛びにくい
- 無添加のものが多い
デメリット：
- カロリー・飽和脂肪酸が多い
- 価格が高い
- 冷蔵庫で固まりやすく、塗りにくい
マーガリン：健康志向にも対応した選択肢
一方のマーガリンは、植物性油脂を主成分とし、人工的に加工された食品。
価格が安く、扱いやすいため、家庭用にも業務用にも広く使われています。
近年は「トランス脂肪酸を含まない」製品や、
「コレステロール0」といった表示のあるヘルシー志向のマーガリンも登場。
選び方によっては、健康に配慮した選択が可能です。
メリット：
- 常温でも柔らかく、パンに塗りやすい
- 価格が手頃
- トランス脂肪酸フリー製品が増えている
デメリット：
- 独特の風味があるため、好みが分かれる
- 製品によっては添加物が多い
- 高温加熱には向いてない
シーン別：バターとマーガリンの使い分け術
【料理】香りを活かしたいならバター！
ソテーやバターライス、グラタンなど、香りとコクが決め手となる料理にはバターがおすすめ。
風味が立つので、料理全体のレベルがぐっと上がります。
例：
- バター醤油のステーキ
- 焼きたてのクッキーやフィナンシェ
- フレンチトースト
【朝食】手軽さ重視ならマーガリン！
朝の忙しい時間には、常温で塗りやすいマーガリンが便利。
最近ではオメガ3脂肪酸やビタミンDなどを添加した健康志向の製品もあります。
例：
- トーストやベーグルに
- 時短で作るスクランブルエッグ
- サンドイッチのパンにうすく塗る
健康志向の人が選ぶなら？注意点とおすすめ製品
バター派の健康対策
• 「グラスフェッドバター」：放牧された牛のミルクから作られ、オメガ3脂肪酸が豊富。
• 無塩バター：塩分を控えたい人におすすめ。
マーガリン派の健康対策
• 「トランス脂肪酸ゼロ」や「植物性100%」の表示をチェック。
• カロリーカットタイプやコレステロール0タイプも要注目。
バターとマーガリン、結局どっちが体にいいの？
「バター＝天然で安心」「マーガリン＝人工で不健康」と一概には言えません。
それぞれの成分とライフスタイルに合わせた選択が大切です。
こんな人はバター向き！
- 自然由来の食品を好む
- 味にこだわる料理好き
- 加工食品をできるだけ避けたい人
こんな人はマーガリン向き！
- 毎日使うからコスパ重視
- コレステロール値が気になる
- パンに塗るときの手軽さを優先したい
まとめ：バターとマーガリン、上手に使い分けて豊かな食生活を！
バターとマーガリンは、似ているようで実は別物。
それぞれにメリット・デメリットがあるからこそ、使うシーンや自分の目的に合わせた選び方が大切です。
健康的な食生活を送るためには、「どちらがいい」ではなく「どう使うか」がポイント。
冷蔵庫に両方ストックして、気分やメニューに合わせて賢く使い分けていきましょう！
